Memorias IV Simposio Internacional para la Innovación y Desarrollo Empresarial

Preliminares	Ver memoria
Introducción	Ver memoria
Contenido	Ver memoria
Programación	Ver memoria

PONENCIAS PROFESORES
	Parque Arví, un territorio sostenible. Una mirada a partir de la sistematización de experiencias de un proyecto de aula Resumen	Ver memoria
	Modelos de desempeño de mercadeo y su evolución Resumen	Ver memoria
	El fogón colombiano: destino, identidad y culinaria Resumen	Ver memoria
	Adaptación de Medellín al modelo de gestión de destinos turísticos inteligentes Resumen	Ver memoria
	Un acercamiento desde la bio-medición al consumo de productos tradicionales a base de maíz en jóvenes de la ciudad de Medellín Resumen	Ver memoria
	Turismo para la memoria y desarrollo local. Una mirada comunitaria a partir de las prácticas turísticas en la Comuna 1 de la ciudad de Medellín Resumen	Ver memoria
	Fortalecimiento de las ventas callejeras de cocina tradicional a partir del diagnóstico de la situación actual en la Comuna 1, Popular de Medellín Resumen	Ver memoria
	Turismo sostenible en Jardín (Colombia) y Tepotzotlán (México) para su desarrollo económico Resumen	Ver memoria
	Portadores de tradición e imaginarios gastronómicos, actores centrales en los destinos turísticos inteligentes Resumen	Ver memoria
	Panorama de la toma de decisiones estratégicas en el sector turístico de Medellín a partir de las fuentes de información turística Resumen	Ver memoria
	Resignificación de la producción y consumo del mango en el municipio de Santa Barbara Antioquia Resumen	Ver memoria

PONENCIAS ESTUDIANTES
	Aromas y sabores: Experiencias turísticas y gastronómicas en el municipio de Liborina Antioquia Resumen	Ver memoria
	Resguardo y salvaguardia de la cocina ancestral de la etnia Emberá Katío del municipio de Urrao Antioquia Resumen	Ver memoria
	Diseño de experiencias turísticas en cuatro Centros de Distribución de la ciudad de Medellín, a través del aprovechamiento de los productos agrícolas de consumo ocasional Resumen	Ver memoria
	Resguardo y salvaguarda de la cocina ancestral de la etnia Kamentza en la familia Buesaquillo Agreda portadores de tradición del municipio de Santiago-Putumayo: caso de estudio Resumen	Ver memoria
	Caracterización de las prácticas de turismo rural comunitario en el Espacio Territorial de Capacitación y Reincorporación – ETCR Miravalle, Municipio de San Vicente del Caguán (Caquetá) Resumen	Ver memoria
	Análisis microbiológico del uso de los utensilios de madera en la cocina colombiana Resumen	Ver memoria
	Caracterización de la Comuna 14 – Poblado de Medellín, de acuerdo al modelo de destinos turísticos inteligentes propuesto por SEGITTUR (2018) Resumen	Ver memoria
	La morcilla envigadeña como aporte a la identidad gastronómica Resumen	Ver memoria
	El turismo cultural: un mecanismo que permite reconocer a Bello (Antioquia) como Ciudad de Artistas Resumen	Ver memoria
	Tradición del Queso Costeño elaborado en el municipio de Caucasia Resumen	Ver memoria
	Utilización de vehículos en proceso de chatarrización como mobiliarios para el sector de alojamiento en los corregimientos de Medellín Resumen	Ver memoria
	Ventajas y desventajas de la máquina de moler vs las procesadoras eléctricas en la cocina colombiana Resumen	Ver memoria
	Revalorización Gastronómica del Tomate de Árbol en la Cocina Tradicional Antioqueña Resumen	Ver memoria

CONFERENCIAS MAGISTRALES
	1. Servitización	Ver memoria
	2. Buenas Prácticas y Soluciones Tecnológicas	Ver memoria
	3. Cocina de Vanguardia	Ver memoria
	4. Big Data	Ver memoria