Capítulos de libros

2025

Efectos en el empleo ocasionados por la pandemia del Covid-19 y las perspectivas de reactivación del sector turístico de Medellín 2021: un ejemplo de resiliencia

Autor:

  • Claudia María Giraldo Velásquez.

Libro: Resiliencia como objetivo global para el turismo.

Editorial: Universidad Autónoma del Estado de México.

ISBN: 978-968-9718-03-1.

Año de publicación: 2025.

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Normas Colombianas de Turismo Sostenible en el Marco del Nuevo Institucionalismo Sociológico

Autores:

  • María Leivy Mejía Alzate.
  • Tatiana Gómez Vidales.

Libro: Factores de Cambio en las Instituciones.

Editorial: Red Mexicana de Investigadores en Estudios Organizacionales (REMINEO).

ISBN: 978-607-8049-18-9.

Año de publicación: 2025.

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2024

Estrategias innovadoras para gestión de la información turística de Medellín (Colombia) y Puebla (México) en el marco de los destinos turísticos inteligentes

Autor:

  • Luisa Larrea David.

Libro: Turismo sostenible, con sustentabilidad y desarrollo social.

Editorial: CORHUILA.

Año de publicación: 2024.

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Hierbas y especias: una muestra del patrimonio cultural asociado a la cocina en la ciudad de Medellín

Autor:

  • Esteban Ortiz Gallego.

Libro: Gastronomía, soberanía y buen vivir.

Editorial: Sello Editorial Unicomfacauca.

ISBN: 978-628-96725-2-7.

Año de publicación: 2024.

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2022

La sostenibilidad de un destino de sol y playa a partir del perfil de la demanda y la percepción de los actores locales

Autor:

  • Luisa Larrea David.

Libro: Turismo y región: una mirada global al desarrollo sostenible.

Editorial: CORHUILA.

ISBN: 978-958-53759-4-9.

Año de publicación: 2022.

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Diagnóstico de la cultura emprendedora e innovadora de la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia

Autor:

  • Juliana María Ramírez Monsalve.

Libro: Miradas Transversales. Aportes de Investigación en Planeación y Desarrollo Social.

Editorial: Grupo Editorial Ibáñez.

ISBN: 978-958-791-579-2.

Año de publicación: 2022.

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Turismo Experiencial Cafetero (TEC), el diseño del producto turístico desde la gestión pública en el departamento de Antioquia

Autores:

  • Yefferson Camilo Monsalve Barragán.
  • Luz Helena Naranjo Ocampo.

Libro: Experiencias latinoamericanas de análisis organizacionales y políticas públicas locales. Volumen II.

Editorial: Fondo Editorial Remington.

ISBN: 978-628-95382-0-6.

Año de publicación: 2022.

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Ruta turística gastronómica entre México (Estado de México) y Colombia (Antioquia)

Autores:

  • Luisa Larrea David.
  • Eddy Yhomara Rúa.
  • Juan Sebastián Arango.
  • Luis Gonzaga Rivera.

Libro: Experiencias latinoamericanas de análisis organizacionales y políticas públicas locales. Volumen II.

Editorial: Fondo Editorial Remington.

ISBN: 978-628-95382-0-7.

Año de publicación: 2022.

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Los souvenirs como representación de las políticas públicas en la ciudad de Medellín, Colombia

Autores:

  • Ledys Vianey López Zapata.
  • Johan Sebastián Gómez Gómez.

Libro: Experiencias latinoamericanas de análisis organizacionales y políticas públicas locales. Volumen II.

Editorial: Fondo Editorial Remington.

ISBN: 978-628-95382-0-8.

Año de publicación: 2022.

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Lugares de memoria y desarrollo social. Aportes al turismo comunitario desde la mirada local en la ciudad de Medellín

Autor:

  • Yefferson Camilo Monsalve Barragán.

Libro: Visiones críticas del patrimonio cultural. Discurso, prácticas y alternativas.

Editorial: ABYA-YALA.

Año de publicación: 2022.

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Economías colaborativas en turismo, dinamización de la oferta de servicios: caso alojamientos ciudad de Medellín (Comuna 11, Laureles–Estadio)

Autor:

  • Luisa Larrea David.

Libro: Turismo y región: una mirada global al desarrollo sostenible.

Editorial: CORHUILA.

ISBN: 978-958-53759-4-9.

Año de publicación: 2022.

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De la Gobernanza Global a la Gobernanza Social en el Sector Turístico de la ciudad de Medellín, Colombia

Autor:

  • María Leivy Mejía Alzate.

Libro: Perspectiva Organizacional de las Políticas Públicas.

Editorial: Grupo Editorial HESS.

ISBN: 978-607-8761-20-3.

Año de publicación: 2022.

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2021

Diseño de estrategias para aumentar la rentabilidad de las MYPYME del sector turismo en los municipios de Tepotzotlán (México) y Jardín (Colombia)

Autor:

  • María Angélica López Argota.

Libro: Retos y desafíos para la generación de conocimientos en investigación académica, científica e innovación.

Editorial: EBSCO Host.

ISBN: 978-1-939982-64-3.

Año de publicación: 2021.

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2020

Tourism development in Colombia: between conflict and peace

Autores:

  • María Leivy Mejía Alzate.
  • Ledys Vianey López Zapata.

Libro: Tourism Planning and Development in Latin America.

Editorial: CABI.

ISBN: 9781789243048 (Hardback), 9781789243055 (ePDF), 9781789243062 (ePub).

Año de publicación: 2020.

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La identidad y cultura organizacional a partir de la implementación de prácticas turísticas sostenibles. Caso: Paipa Tours

Autores:

  • Héctor Jaime Martínez Góez.
  • Lizeth Yuliana Sepúlveda Atehortúa.
  • Johan Sebastián Gómez Gómez.

Libro: Innovación social y humanismo en las organizaciones para el desarrollo sostenible de México y América Latina.

Editorial: Grupo Editorial HESS.

ISBN: 978-607-9011-90-1.

Año de publicación: 2020.

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Análisis comparativo del uso de las hierbas y las especias en el entorno rural y algunos restaurantes de la ciudad de Medellín

Autor:

  • Esteban Ortiz Gallego.

Publicación: Revista LASIRC. Ciencias de la Educación – Ciencias de la Salud.

Editorial: Fundación LASIRC.

ISSN: 2711-1814.

Año de publicación: 2020.

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2019

De escenarios de violencia, disputa y control territorial a escenarios de turismo: análisis del proceso de transición de los territorios pilotos de Turismo, Paz y Convivencia de Colombia.

Autores:
-López Zapata, Ledys Vianey.
-Giraldo Velásquez, Claudia María.
-León Mora, Isabelle Rocío.
-Carbonell Higuera, Carlos Martín.
-Buitrago Betancourt, Jeffer Darío.

Libro: Debates contemporáneos del turismo TOMO V: Turismo en Territorios de Posconflicto: Una Oportunidad latente para la Reparación Social.

Palabras claves: turismo, posconflicto, violencia, consolidación.

Año de publicación: 2019.

Libro en físico

2018

Balances y perspectivas de la paz en Colombia: una mirada a los escenarios de construcción de paz y transformación de conflictos en el territorio colombiano.

Autores:
-Monsalve Barragán, Yefferson Camilo.
-Trujillo Gonzáles, José Saúl.
-Van Broeck, Anne Marie.
-Botero Botero, María Alejandra.

Libro: Turismo y memoria en Medellín, entre el prejuicio y la oportunidad.

Palabras claves: Posconflicto - Colombia; Paz; Farc-Ep (Fuerzas Armadas Revolucionarias De Colombia - Ejército Del Pueblo).

Año de publicación: 2018.

Libro en físico

2017

Interpretación histórica de una organización sustentable integrada a sus características biofísicas y sociales, estrategia y control de gobierno. Caso de estudio: Terra Biohotel.

Autor:

Martínez Góez, Héctor Jaime.

Libro: Propuestas de Investigación. Una mirada a la forma de estudiar las organizaciones

Palabras claves: Interpretación histórica, organización sustentable, características

biofísicas y sociales, estrategia y control de gobierno.

Año de publicación: 2017.

Enlace: Martínez Góez, H. J. (2017). Interpretación histórica de una organización sustentable integrada a sus características biofísicas y sociales, estrategia y control de gobierno. Caso de estudio: TerraBiohotel.Repositorio,01–30.

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Construcción social de la gastronomía en la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia.

Autor:

Restrepo Ayala, Camilo.

Libro: Diversidad y complejidad organizacional en América Latina. Perspectivas de análisis

Palabras claves: gastronomía, diversidad

Año de publicación: 2017.

Libro en físico

Toma de decisiones en redes organizacionales: Caso de la red Alianza Hoteles Laureles Estadio.

Autor:

Sepúlveda Atehortúa, Lizeth Yuliana.

Libro: Propuestas de Investigación. Una mirada a la forma de estudiar las organizaciones.

Palabras claves: Toma de decisiones, redes organizacionales, pequeños hoteles, redes en turismo, perdurabilidad.

Año de publicación: 2017.

Libro en físico

Relación entre la acción económica, la estructura social y los modos de organización del subsector de la pequeña y mediana empresa que ofrecen servicios de alojamiento.

Autor:

Mejía Alzate María Leivy

Libro: Diversidad y complejidad organizacional en América Latina. Perspectivas de análisis”.

Palabras claves:  Nuevo institucionalismo, Gobernabilidad y Gobernanza, Redes, Estudios Organizacionales, Establecimiento de Alojamiento y Hospedaje -EAH-.

Año de publicación: 2017.

Libro en físico

2014

Caracterización de la estructura de los costos fijos y variables para determinar la tarifa de los establecimientos de alojamiento medianos y pequeños, caso San Jerónimo, Santa Fe De Antioquia y Sopetrán (Antioquia, Colombia).

Autor:

Sepúlveda Atehortúa, Lizeth Yuliana.

Libro: Libro de actas vi congreso latinoamericano de investigación turística

Palabras claves:

Año de publicación: 2014

Enlace:

2013

Turismo y sexo en México, cuerpos masculinos en venta y experiencias homoeróticas. Una perspectiva multidisciplinaria.

Autores:

Van Broeck, Anne Marie.

López López, Álvaro.

Libro:

Palabras claves: México, Brasil, sexualidad, masculinidades homoeróticas, turismo, sexo

Año de publicación: 2013.

Enlace: Turismo y sexo en México. Cuerpos masculinos en venta y experiencias homoeróticas. Una perspectiva multidisciplinaria / coordinadores, Álvaro López López, Anne Marie Van Broeck. – México: UNAM, Instituto de Geografía, 2013.417 p.,– (Geografía para el siglo XXI; Serie Libros de Investigación: 12)

Análisis de procesos en organizaciones funcionales: propuesta metodológica bajo el enfoque de la gestión por procesos.

Autor: Sepúlveda Atehortúa, Lizeth Yuliana

Libro: Estudios en las organizaciones públicas, privadas y sociales en américa latina y el caribe

Palabras claves: procesos, costos,

Año de publicación: 2013.

Enlace: Sepúlveda Atehortúa, L. Y. (2013). Análisis de procesos en organizaciones funcionales: propuesta metodológica bajo el enfoque de la gestión por procesos. Calameo, 20(1).

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2009

Caracterización de la guianza en Medellín.

Autor: Giraldo Velásquez, Claudia María

Libro: Congreso nacional de investigación en turismo

Palabras claves:

Año de publicación: 2009

Enlace:


Interpretación Histórica de Terra Biohotel como Organización Sustentable.

Autor: Martínez Góez, Héctor Jaime

Libro: Diversidad y complejidad organizacional en América Latina. Perspectivas de análisis.

Tomo XIII. Propuestas de Investigación. Una mirada a la forma de estudiar las organizaciones

Palabras claves:

Año de publicación:

Enlace:

Organización de la gastronomía en la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia.

Autor: Restrepo Ayala. Camilo Ernesto

Libro: Diversidad y complejidad organizacional en América Latina. Perspectivas de análisis.

Tomo XIII. Propuestas de Investigación. Una mirada a la forma de estudiar la organización

Palabras claves:

Año de publicación:

Enlace:

Hallazgos Iniciales para el análisis de la toma de decisiones en redes organizacionales: Caso de una red formal de pequeños establecimientos de alojamiento en Medellín.

Autor: Sepúlveda Atehortúa, Lizeth Yuliana

Libro: Diversidad y complejidad organizacional en América Latina. Perspectivas de análisis.

Tomo XIII. Propuestas de Investigación. Una mirada a la forma de estudiar las organizaciones

Palabras claves:

Año de publicación:

Enlace:

Relación entre la acción económica, la estructura social y los modos de organización de la pequeña y mediana empresa del sector turístico en la ciudad de Medellín – Colombia.

Autor: Mejía Álzate, María Leivy

Libro: Diversidad y complejidad organizacional en América Latina. Perspectivas de análisis.

Tomo XIII. Propuestas de Investigación. Una mirada a la forma de estudiar las organizaciones
Palabras claves:

Año de publicación:

Enlace:

El turismo como mecanismo para la construcción de la memoria histórica en la ciudad de Medellín. El caso de las comunas 8 (Villa Hermosa), 10 (Candelaria) y 13 (San Javier).

Autores:

Pérez Mesa, Catalina

Monsalve Barragán, Yefferson Camilo

Van Broeck, Anne Marie

Naranjo Ocampo, Luz Helena

Libro: Balances y perspectivas de la paz en Colombia: una mirada a los escenarios de construcción de paz y transformación de conflictos en el territorio colombiano.

Palabras claves:

Año de publicación:

Enlace:

Apoyo a la cooperación de intercambio horizontal de experiencias en el marco de la estrategia turismo, paz y convivencia.

Autores:

López Zapata, Ledys Vianey

Giraldo Velásquez, Claudia María

Mejía, Dalgil Stepfanny

Posada, Luisa Fernanda

Libro: Debates contemporáneos del turismo TOMO V: Turismo en Territorios de Posconflicto: Una Oportunidad latente para la Reparación Social

Palabras claves:

Año de publicación:

Enlace:

Debates contemporáneos del turismo TOMO V: Turismo en Territorios de Posconflicto: Una Oportunidad latente para la Reparación Social.

Autor: Mejía Álzate, María Leivy

Libro: EL ANÁLISIS ORGANIZACIONAL EN EL DESARROLLO LOCAL. Estudios de caso del entramado institucional y organizacional de Medellín, Colombia

Palabras claves:

Año de publicación:

Enlace:

Interpretación histórica de una organización sustentable.

Autor: Martínez Góez, Héctor Jaime

Libro: EL ANÁLISIS ORGANIZACIONAL EN EL DESARROLLO LOCAL. Estudios de caso del entramado institucional y organizacional de Medellín, Colombia

Palabras claves:

Año de publicación:

Enlace:

Toma de decisiones en redes organizacionales: Estudio de caso.

Autor: Sepúlveda Atehortúa, Lizeth Yuliana

Libro: EL ANÁLISIS ORGANIZACIONAL EN EL DESARROLLO LOCAL. Estudios de caso del entramado institucional y organizacional de Medellín, Colombia

Palabras claves:

Año de publicación:

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Organización de la gastronomía en la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia.

Autor: Restrepo Ayala, Camilo Ernesto

Libro: EL ANÁLISIS ORGANIZACIONAL EN EL DESARROLLO LOCAL. Estudios de caso del entramado institucional y organizacional de Medellín, Colombia

Palabras claves:

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Relación entre la acción económica, la estructura social y los modos de organización del subsector de la pequeña y mediana empresa que ofrecen servicios de alojamiento. Proyecto María Mejía.

Autores:

Zapata Aguirre, Sandra

López Zapata, Ledys Vianey

Mejía Álzate, María Leivy

Libro: Tourism Planning and Development in Latin America.

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Análisis del impacto del proyecto Medellín Sí Sabe, como contribución para su sostenimiento en el tiempo y conservación de la gastronomía típica antioqueña.

Autores:

Larrea David, Luisa

Posada, Luisa Fernanda

Libro: Debates contemporáneos de turismo Tomo VII: Turismo gastronómico: experiencias y análisis

Palabras claves:

Año de publicación:

Enlace:

Interpretación histórica de una organización sustentable.

Autor: Martínez Góez, Héctor Jaime

Libro: Realidades Organizacionales e Institucionales de México y Latinoamérica: Perspectivas de Análisis Tomo II. Cambio Organizacional y Desarrollo Sostenible

Palabras claves:

Año de publicación:

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Toma de decisiones en redes organizacionales: Estudio de caso.

Autor: Sepúlveda Atehortúa, Lizeth Yuliana

Libro: Realidades Organizacionales e Institucionales de México y Latinoamérica: Perspectivas de Análisis Tomo III. Emprendimiento e Innovación Empresarial

Palabras claves:

Año de publicación:

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Relación entre la acción económica, la estructura social y los modos de organización del subsector de la pequeña y mediana empresa que ofrecen servicios de alojamiento.

Autor: Mejía Álzate, María Leivy

Libro: Realidades Organizacionales e Institucionales de México y Latinoamérica: Perspectivas de Análisis Tomo IV. Organizaciones de los Sectores Público y Social

Palabras claves:

Año de publicación:

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Organización de la gastronomía en la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia.

Autor: Restrepo Ayala, Camilo Ernesto

Libro: Realidades Organizacionales e Institucionales de México y Latinoamérica: Perspectivas de Análisis Tomo IV. Organizaciones de los Sectores Público y Social

Palabras claves:

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Análisis del turismo desde los modelos estructurales y sistémicos.

Autores:

Franco Bravo, Azeneth Irazú

Giraldo Velásquez, Claudia María

López Zapata, Ledys Vianey

Palmas Castrejón, Yanelli Daniela

Libro: Modelos sistémicos y sus implicaciones para el estudio de destinos turísticos. Aplicaciones en casos locales

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Propuesta gastronómica para el aprovechamiento de las frutas y verduras que se desperdician por sobrecosecha en la plaza minorista de Medellín José María Villa.

Autores:

Rúa Osorio, Eddy Yhomara

Jaramillo Gaviria, Laura

Libro: Cocina de aprovechamiento ¿Cómo utilizar los ingredientes en sobrecosecha?

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Debates contemporáneos sobre el turismo. tomo vii. turismo gastronómico: experiencias y análisis

Autores:

Larrea David, Luisa

Posada Hincapié, Luisa Fernanda

Libro:

Palabras claves:

Año de publicación:

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Tourism Planning and Development in Latin America.

Autores:

López Zapata, Ledys Vianey

Mejía Álzate, María Leivy

Libro:

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Competitividad del Clúster de turismo en el suroeste antioqueño como motor del desarrollo regional.

Autor: Muñoz Vélez, Tatiana Andrea

Libro:

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El análisis organizacional en el desarrollo local Estudios de caso del entramado institucional y organizacional de Medellín, Colombia.

Autor: Restrepo Ayala, Camilo Ernesto

Libro:

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El valor de las experiencias en las construcciones simbólicas de los consumidores: el eatertaiment, la gastronomía y los restaurantes temáticos.

Autores:

Juan Pablo Patiño Escobar

Patiño Escobar, Juan Pablo

Libro:

Palabras claves:

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El análisis organizacional en el desarrollo local Estudios de caso del entramado institucional y organizacional de Medellín, Colombia.

Autores:

Martínez Góez, Héctor Jaime

Mejía Álzate, María Leivy

Sepúlveda Atehortúa, Lizeth Yuliana

Libro:

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