Otro tipo de producción

2025

Experiencias, aprendizajes y perspectivas de los Destinos Turísticos Inteligentes en Iberoamérica

Tipo de publicación: Libro de divulgación y/o compilación de divulgación

Autores:

  • Ledys Vianey López Zapata
  • Ana Clara Rucci
  • Alexandre Augusto Biz

Editorial: Programa Iberoamericano Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED)

ISBN: 978-84-15413-77-6

Año de publicación: 2025

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Ámbito Sostenibilidad socioeconómica y economía circular

Tipo de publicación: Libro de divulgación y/o compilación de divulgación

Autores:

  • Ledys Vianey López Zapata
  • Johan Sebastián Gómez
  • Angélica María Carmona

Editorial: Programa Iberoamericano Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED)

ISBN: 978-84-15413-77-6

Año de publicación: 2025

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Colombia: Gobernanza y liderazgo regional en la exportación del modelo DTI

Tipo de publicación: Libro de divulgación y/o compilación de divulgación

Autores:

  • Ledys Vianey López Zapata
  • Johan Sebastián Gómez
  • Angélica María Carmona
  • Tatiana Andrea Muñoz

Editorial: Programa Iberoamericano Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED)

ISBN: 978-84-15413-77-6

Año de publicación: 2025

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Capítulo Eje Accesibilidad

Tipo de publicación: Libro de divulgación y/o compilación de divulgación

Autora:

  • Tatiana Andrea Muñoz Vélez

Editorial: Programa Iberoamericano Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED)

ISBN: 978-84-15413-77-6

Año de publicación: 2025

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2024

Recuerdos de viajes. Viajes de antioqueños en Antioquia entre 1950 y 2000

Tipo de publicación: Libro de divulgación y/o compilación de divulgación

Autora:

  • Claudia María Giraldo Velásquez

Editorial: CIDE Ecuador

ISBN: 978-9942-679-06-2

Año de publicación: 2024

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2023

Resignificación de la producción y consumo de mango en el municipio de Santa Bárbara

Tipo de publicación: Manual y guía especializada

Autora:

  • Juliana María Ramírez Monsalve

Editorial: Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia

ISBN: 978-628-95325-6-2

Año de publicación: 2023

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Experiencias en Investigación en Cultura Culinaria. Antioquia es Mágica: Turismo Gastronómico

Tipo de publicación: Libro de divulgación y/o compilación de divulgación

Autores:

  • Camilo Ernesto Restrepo Ayala
  • Lizeth Yuliana Sepúlveda Atehortúa
  • Claudia María Giraldo Velásquez
  • Juliana María Ramírez Monsalve

Editorial: Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia

ISBN: 978-628-95325-4-8

Año de publicación: 2023

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Cartilla tradición y buenas prácticas en la cocina callejera

Tipo de publicación: Manual y guía especializada

Autor:

  • Eddy Yhomara Rúa Osorio

Editorial: Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia

ISBN: 978-628-9532-7-9

Año de publicación: 2023

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2022

Cartilla Memorias Vivas: turismo de memoria en Medellín

Tipo de publicación: Manual y guía especializada

Autores:

  • Yefferson Camilo Monsalve Barragán
  • Luz Helena Naranjo Ocampo

Editorial: Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia

ISBN:

  • Digital: 978-628-95325-0-0
  • Impreso: 978-958-53071-9-3

Año de publicación: 2022

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Aprovechamiento del Lácteo Suero Dulce. Manual de Curso Cocina y Medio Ambiente

Tipo de publicación: Libro de formación

Autora:

  • Laura Jaramillo Gaviria

Editorial: Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia

ISBN: 978-958-53071-6-2

Año de publicación: 2022

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Aprovechamiento del Lácteo Suero Dulce. Manual de Curso Cocina y Medio Ambiente

Tipo de publicación: Libro de formación

Autores:

  • Eddy Yhomara Rúa Osorio
  • Iván Alonso Celis Castaño
  • Laura Jaramillo Gaviria

Editorial: Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia

ISBN: 978-958-53071-6-2

Año de publicación: 2022

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Recetario Aplicación de Aderezo Lácteo Fermentado de Ajíes con Adición de Lactosuero de Quesito Antioqueño

Tipo de publicación: Libro de formación

Autores:

  • Eddy Yhomara Rúa Osorio
  • Iván Alonso Celis Castaño
  • Laura Jaramillo Gaviria
  • Mónica María Durango

Editorial: Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia

ISBN: 978-958-53071-5-5

Año de publicación: 2022

2021

Bases Científicas y Tecnológicas para la puesta en marcha de un sello de calidad de carne bovina en la región de Urabá antioqueño

Tipo de publicación: Libro de divulgación y/o compilación de divulgación

Autor:

  • Iván Alonso Celis Castaño

Editorial: Fondo Editorial Universidad Nacional de Colombia – Sede Medellín

ISBN: No reportado

Año de publicación: 2021

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2020

Modelo de Gestión de Conocimiento para la Industria Turística, que articule el sector productivo y la academia del Valle de Aburrá

Tipo de publicación: Otra publicación divulgativa

Autores:

  • Luisa Larrea David

Editorial: Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia

ISBN: 978-958-52387-3-2

Año de publicación: 2020

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Liofilización de Hierbas Aromáticas y su Aplicación en Preparaciones Gastronómicas

Tipo de publicación: Manual y guía especializada

Autores:

  • Juliana María Ramírez Monsalve
  • Laura Jaramillo Gaviria

Editorial: Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia

ISBN: 978-958-52387-8-7

Año de publicación: 2020

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Cocina de aprovechamiento ¿Cómo utilizar los ingredientes en sobrecosecha?

Tipo de publicación: Libro de formación

Autores:

  • Eddy Yhomara Rúa Osorio
  • Laura Jaramillo Gaviria

Editorial: Fondo Editorial Remington

ISBN: 978-958-52879-3-8

Año de publicación: 2020

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