Libros

2024

Congreso Iberoamericano de Destino Turísticos Inteligentes

Compiladores:
- María Leivy Mejía Alzate
- Tatiana Andrea Muñoz Vélez

Año de publicación: 2024

2023

Experiencias en Investigación en Cultura Culinaria - Turismo Gastronómico: Antioquia es Mágica

Compiladores:
- Camilo Restrepo Ayala
- Lizeth Yuliana Sepúlveda Atehortúa
- Claudia María Giraldo Velásquez
- Juliana María Ramírez Monsalve

Año de publicación: 2023

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Resignificación del mango en Santa Bárbara Antioquia

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Tradición y buenas prácticas en la cocina callejera

Autores:
Sebastián Pérez Morales
Eddy Yhomara Rúa Osorio
Ana Maria Chaux Gutiérrez
Daniel Muñoz Quintero

Medellín Colombia
2023

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2022

Aplicación de aderezo lácteo fermentado de ajíes con adición de lactosuero de quesito antioqueño

Investigadores:
Laura Jaramillo Gaviria
Eddy Yhomara Rúa Osorio
Mónica María Durango Zuleta
Iván Alonso Celis Castaño

Conoce el recetario del proyecto en este link

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2020

Modelos sistémicos y sus implicaciones para el estudio del turismo. Aplicaciones en casos locales.

Autores:
-López Zapata, Ledys Vianey.
-Giraldo Velásquez, Claudia María.
-Franco Bravo, Azeneth Irazú.

Año de publicación: 2020

Enlace: López Zapata, L. V., Giraldo Velásquez, C. M., Franco Bravo, A. I., & P.Y.D. (2020). Modelos sistémicos y sus implicaciones para el estudio de destinos turísticos: Aplicaciones en casos locales. Editorial Corporación Universitaria Remington.

Modelo de Gestión de Conocimiento para la Industria Turística, que articule el sector productivo y la academia del Valle de Aburrá.

Autores:
-Larrea David, Luisa.
-Arroyave Torres, María Eugenia.
-Álzate Álvarez, Natalia.
-Uribe Piedrahita, Jorge.
-Bermúdez Cardona, Adriana.

Año de publicación: 2020

Enlace: Larrea David, L., Arroyave Torres, M. E., Álzate Álvarez, N., Uribe Piedrahita, J., & Bermúdez Cardona, A. (2020). Modelo de Gestión de Conocimiento para la Industria Turística, que articule el sector productivo y la academia del Valle de Aburrá. Hospitalidad ESDAI.

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Liofilización de hierbas aromáticas y su aplicación en preparaciones gastronómicas.

Autores:
-Ramírez Monsalve, Juliana María.
-Jaramillo Gaviria, Laura.
-Arango Correa, Alejandro.

Año de publicación: 2020

Enlace: Ramírez Monsalve, J. M., Jaramillo Gaviria, L., & Arango Correa, A. (2020). LIOFILIZACIÓN DE HIERBAS AROMÁTICAS Y SU APLICACIÓN EN PREPARACIONES GASTRONÓMICAS. I.U.Colmayor,.

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2019

La planeación local y el presupuesto participativo.

Autor: Rivera Herrera, Luis Gonzaga.

Año de publicación: 2019

Enlace: Rivera Herrera, L. G. (2019). La planeación local y el presupuesto participativo. Alianza Editorial.

Manual para la asignatura de costos: empresas de producción y servicios.

Autor: Sepúlveda Atehortúa, Lizeth Yuliana

Año de publicación: 2019

Enlace: Sepúlveda Atehortúa, L. Y. (2019). Manual para la asignatura de costos. Corporación Universitaria Remington.

Medición del impacto económico y social del turismo en la ciudad de Medellín.

Autor: Mejía Álzate, María Leivy

Año de publicación: 2019

Enlace: Mejía Álzate, M. L. (2019). Medición Del Impacto Económico y Social Del Turismo en Medellín. Scribd.

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2018

Museo de Antioquia: Públicos, estrategias y retos.

Autores:
-Giraldo Velásquez, Claudia María.
-Valle Flórez, Mónica María.
-Zapata Aguirre, Sandra.

Año de publicación: 2018

Enlace: Giraldo Velásquez, C. M., Valle Flórez, M. M., & Zapata Aguirre, S. (2018). Museo de Antioquia. Corporación Universitaria Remington.

2017

La magia que atrapa a Iberoamérica: Pasado, presente y prospectiva de la Conpeht.

Autor: Giraldo Velásquez, Claudia María.

Año de publicación: 2017

Enlace: Giraldo Velásquez, C. M. (2017). La magia que atrapa a Iberoamérica Pasado, presente y prospectiva de la CONPEHT | ISBN 978–958-58347-6-7 - Libro.

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2016

La responsabilidad social empresarial de las agencias de viajes de Medellín frente al turismo.

Autores:
-Martínez Góez, Héctor Jaime.
-Muñoz Vélez, Tatiana Andrea.
-Gómez Gómez, Johan Sebastián.

Año de publicación: 2016

Enlace: Martínez Góez, H. J., Muñoz Vélez, T. A., & Gómez Gómez, J. S. (2010). La responsabilidad social empresarial de las agencias de viajes de Medellín frente al turismo. Biblioteca UDET, 68(3).

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2015

Benchmarking funcional de los gremios turísticos en Antioquia, comparativo de modelos de gestión.

Autores:
-López Zapata, Ledys Vianey.
-Giraldo Velásquez, Claudia María.
-Franco Bravo, Azeneth Irazú.
-Palmas Castrejón, Yanelli Daniela.

Año de publicación: 2015

Enlace: López Zapata, L. V., Giraldo Velásquez, C. M., Franco Bravo, A. I., & Palmas Castrejón, Y. D. (2015). Modelos sistémicos y sus implicaciones para el estudio de destinos turísticos: Aplicaciones en casos locales. Editorial Corporación Universitaria Remington.

Enfoques teóricos y miradas contemporáneas del turismo.

Autor: Giraldo Velásquez, Claudia María.

Año de publicación: 2015

Enlace: Giraldo Velásquez, C. M. (2015). Enfoques teóricos y miradas contemporáneas del turismo | ISBN 978–958-58644-3-6 - Libro.

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2014

Medellín si sabe: un recorrido por las cocinas tradicionales.

Autor: Restrepo Ayala, Camilo Ernesto.

Año de publicación: 2014

Libro en físico

2013

La cocina tradicional Paisa.

Autor: Rivera Herrera, Luis Gonzaga

Año de publicación: 2013

Enlace: Rivera Herrera, L. G. (2013). La cocina tradicional paisa. Fondo Editorial ITM. Published.

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