Profesional en Gastronomía y Culinaria

SNIES: 106771
REGISTRO CALIFICADO: RESOLUCIÓN 001835 DE 2026

Una formación profesional al servicio de la identidad culinaria colombiana

Inscripciones semestrales

Características del programa

El programa Profesional en Gastronomía y Culinaria es un pregrado presencial con una duración de ocho semestres y 136 créditos académicos. Forma profesionales capaces de diseñar, elaborar y gestionar propuestas gastronómicas innovadoras y sostenibles, integrando conocimientos culinarios, administrativos y tecnológicos para responder a las necesidades del sector gastronómico en contextos locales, nacionales e internacionales.

Plan de estudios

Ver documento detallado de materias y créditos por semestre (8)

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PERFIL DEL ASPIRANTE O ESTUDIANTE:

Acreditar título de bachiller de acuerdo con los programas aprobados por el Ministerio de Educación de Colombia.
Haber presentado las pruebas de estado.
Estar interesado en el estudio del fenómeno culinario y gastronómico y su relación con la ciencia, la tecnología, la investigación y el desarrollo e innovación.
Estar interesado en el estudio del fenómeno alimentario desde el punto de vista científico, cultural, culinario y administrativo.
Cumplir con los requisitos exigidos por la Ley y las normas institucionales para el ingreso a la Educación Superior.

CAMPO LABORAL:

El programa realiza una formación en el cual el estudiante puede actuar como profesional vinculado o independiente, en bajo los estándares de calidad al desarrollar de forma efectivas las siguientes actividades:

Productor de alimentos e ingredientes para la industria de la restauración y la hospitalidad.
Gastrónomo profesional en la aplicación de nuevas tecnologías del procesado de alimentos al sector de la gastronomía.
Desarrollador de nuevos productos culinarios y servicios gastronómicos en la industria agroalimentaria.
Investigador del patrimonio gastronómico, procedimientos y técnicas culinarias, tendencias en la gastronomía, y tecnología del procesado de alimentos y promotor de la cultura gastronómica regional y colombiana.
Gestor, asesor y administrador de proyectos, actividades y líneas de producción de la industria gastronómica.
Emprendedor en el sector gastronómico e innovador de servicios y productos.

Conoce el Semillero de Investigación del programa

Semillero Cultura Gastronómica