Maestría en Gestión de la Calidad de los Alimentos

SNIES:103599
Convenio con la coorporación universitaria Lasallista

Corresponde a una formación basada en la actualización y profundización del conocimiento con énfasis.

Características del programa

Título: Magíster en Gestión de la Calidad de Alimentos.

Duración: 4 semestres.

Modalidad: Presencial.

Ciudad: Caldas, Antioquia.

Horario: jueves y viernes de 5 p.m. a 9 p.m. / sábado de 8 a.m. a 2 p.m.

¿Por qué estudiarlo?

Porque es la única maestría que se encuentran en el medio sobre temas específicos de calidad en alimentos.
Porque como estudiante podemos acceder a diferentes certificaciones adicionales (ISO 22000, HSQE, Vida Útil) de manera paralela que dan un mejor soporte en hoja de vida.
Porque el tema de calidad es de alta relevancia en todos los ámbitos, en el área de alimentos, y específicamente en los diversos procesos a nivel industrial.
Porque el manejo y comprensión de los sistemas integrados de Gestión de la calidad tiene cada vez más importancia y aplicación a nivel mundial dando un enfoque de compromiso y gestión en las industrias productoras.
Porque la bandera de la inocuidad es una de las directrices y pilares más importantes para consumidores, industrias y gobierno en la actualidad.
Porque es una maestría enfocada a necesidades primarias de la industria a todo nivel desde lo organizacional hasta lo aplicado, logrando garantizar procesos adecuadamente planificados.
Porque permite profundizar y especializar el perfil profesional permitiendo tener un mayor rango de acción en diversas industrias donde es primordial ejecutar y cumplir con temas de calidad hacia el consumidor en cumplimiento de las tendencias mundiales.

Objetivos

Formar magíster con conocimientos, competencias en investigación y habilidades en el diseño y gestión de los sistemas de calidad, con una perspectiva integral de la cadena productiva del sector de alimentos, contribuyendo a la solución de problemas de inocuidad y administración de los sistemas de calidad requeridos por la industria, entes gubernamentales y la academia, por medio del aporte de investigaciones aplicadas, con apego a valores éticos, humanistas y de responsabilidad social.

Perfil ocupacional

Participar en el diseño, la implementación y vigilancia de Sistemas de Calidad e Inocuidad en el sector productivo, la academia y las entidades gubernamentales involucradas en la industria de alimentos.
Liderar áreas de calidad, innovación, producción en empresas del sector alimentario.
Desempeñarse en el área de la asesoría, la consultoría y la certificación en el ámbito de la gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos.
Ser miembro o consejero de los entes reguladores, la academia y la industria para la aplicación de metodologías avanzadas de mejoramiento continuo e inocuidad alimentaria.
Participar en equipos multidisciplinarios encargados del desarrollo de una visión estratégica que fortalezca la gestión de programas de calidad e inocuidad.

Dirigido a:

Profesionales de Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Industrial, Química, Bacteriología, profesionales de Microbiología, Microbiología y Bioanálisis, Microbiología Ambiental‑ e Industrial‑y los profesionales en Ciencia y Tecnología‑de alimentos, entre otros profesionales afines al tema.

Plan de estudio

Ver documento detallado de materias y créditos por semestre (4).

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Énfasis

Inocuidad Aplicada a los Alimentos
Administración de los Sistemas de Calidad

Grupos de investigación que apoyan el programa:

Grupo de Investigaciones en Alimentos -GRIAL- Categoría A

-Líneas: Inocuidad y Calidad de los Alimentos-Investigación, Desarrollo e Innovación de Procesos y Productos (I&d+i Pp).

Grupo de Investigación en Administración-DELTA- Categoría C

-Líneas: Empresarismo- Gestión administrativa

Grupo de Investigación en Ingeniería Industrial-G-3IN- Categoría C

-Líneas: Productividad- Gestión Tecnológica e Innovación

Grupo de Investigación Aplicada al Medio Ambiente- GAMA- Categoría B

-Líneas: Contaminación ambiental-Gestión ambiental.

Grupo Biociencias Categoría A1

Líneas: microbiología – Biotecnología – Biología Clínia

Inversión por programa:

9.5 SMLV.

Para optar al título de Magíster en Gestión de la Calidad de Alimentos, es necesario cumplir con el requisito de segundo idioma, según la Resolución CA-807 del 24 junio de 2015.